SINGAPURA – Dari otomatisasi hingga go green hingga desain ulang pekerjaan dan ekspansi ke luar negeri, beberapa perusahaan yang berbasis di Singapura telah memulai rencana untuk mengubah bisnis mereka sejalan dengan Peta Transformasi Industri Jasa Makanan 2025 yang diumumkan oleh Menteri Perdagangan dan Industri Gan Kim Yong pada hari Kamis (19 Mei).
Perusahaan-perusahaan ini juga telah menerapkan strategi, yang mencakup digitalisasi dan otomatisasi, yang ditetapkan dalam peta jalan versi 2016 ketika diluncurkan.
Tuan Bean
Mr Bean, yang menjual produk berbasis kedelai, akan mendirikan fasilitas manufaktur canggih pada tahun 2025 untuk mendukung rencana ekspansinya.
Pengaturan Senoko akan menjadi fasilitas hijau yang diarahkan pada upaya keberlanjutan, seperti pengolahan limbah kedelai dan daur ulang air limbah. Enterprise Singapore bekerja sama dengan Mr Bean untuk melihat bagaimana fasilitas ini dapat didukung.
Perusahaan juga ingin meluncurkan aplikasi baru pada kuartal keempat tahun ini yang mencakup fungsi bagi pelanggan untuk melakukan pre-order dan mengambil produk mereka. Aplikasi ini akan menggabungkan program loyalitas, di mana pelanggan dapat mengumpulkan poin dan menebusnya.
Menjadi digital juga akan memungkinkan perusahaan untuk mendapatkan wawasan tentang profil pelanggan dan menargetkan pemasarannya dengan lebih baik.
Modal Persemakmuran
Perusahaan investasi Commonwealth Capital, yang portofolio makanan dan minumannya (F&B) mencakup merek-merek seperti Pastamania, Swissbake dan The Soup Spoon, mengoperasikan manufaktur makanan terintegrasi dan pengaturan logistik yang mencakup toko roti pusat, fasilitas pemrosesan daging, dan dapur pusat.
Melalui anak perusahaannya, Zac Meat, perusahaan telah mengotomatiskan pemrosesan dan marinasi daging, yang kemudian dipasok ke merek-merek di bawah portofolionya, serta ke rantai F&B lokal dan internasional.
Zac Meat juga bekerja sama dengan Advanced Remanufacturing and Technology Centre yang dipimpin oleh Agency for Science, Technology and Research, untuk mengadopsi solusi robot guna menghemat biaya tenaga kerja.
Pilih Grup
Operator layanan makanan utama Select Group, yang memiliki lebih dari 100 gerai F&B di Singapura dan luar negeri, termasuk merek-merek seperti restoran Cina Peach Garden dan foodcourt bertema Singapore Food Street, bekerja untuk mengembangkan lini produk siap saji di bawah lini Taste Asia.
Makanan, yang dikembangkan melalui anak perusahaannya RM Food Manufacturing, memiliki umur simpan hingga satu tahun.
Sejak 2019, pendapatan Select untuk lini Taste Asia telah mengalami pertumbuhan tahun-ke-tahun sekitar 20 persen selama dua tahun terakhir.
RM Food berencana untuk mengekspor makanan ke pasar luar negeri baru di kawasan Asia-Pasifik, Australia, Eropa dan Timur Tengah.
Katrina Grup
Katrina Group, yang memiliki dan mengoperasikan 35 restoran di Singapura di bawah delapan merek F&B yang berbeda seperti Bali Thai dan So Pho, memanfaatkan Program Konversi Karir untuk Asisten Layanan Makanan untuk mendesain ulang pekerjaan.
Perusahaan meningkatkan keterampilan 18 server di berbagai bidang seperti digitalisasi, layanan pelanggan, dan persiapan makanan, menyusul penerapan sistem pemesanan digital pada November 2021 yang mengurangi kebutuhan server untuk menerima pesanan secara manual.
SaladStop
Jaringan makanan sehat SaladStop membuka cloud kitchen pertamanya di Katong pada tahun 2020 untuk memenuhi pesanan pengiriman dan telah berkembang secara regional ke Indonesia. Cloud kitchen biasanya disiapkan untuk tujuan menyiapkan makanan hanya untuk pengiriman atau takeout.
Ini memiliki 25 outlet fisik dan tujuh cloud kitchen di Indonesia, dan bermaksud untuk membuka 10 cloud kitchen lagi di sana dalam dua tahun ke depan.