Sebuah perusahaan katering yang izinnya ditangguhkan pada 7 November setelah tujuh orang jatuh sakit setelah mengkonsumsi makanannya, telah diizinkan untuk melanjutkan operasi.
Taj Catering diselidiki oleh Singapore Food Agency (SFA) dan Kementerian Kesehatan setelah tujuh orang menderita gastroenteritis, termasuk satu yang dirawat di rumah sakit.
Beberapa penyimpangan dalam praktik kebersihan katering ditemukan.
Ini termasuk kotoran hewan pengerat dan sisa makanan yang ditemukan di dapur, pencairan daging yang tidak tepat, penyimpanan barang-barang non-makanan yang tidak tepat di toko kering, pisau yang dimaksudkan untuk makanan mentah dan siap saji disimpan bersama, freezer mereka juga kotor dan dipelihara pada suhu yang salah dan termometer yang tidak akurat digunakan untuk mengukur suhu pendingin.
Dalam pernyataan bersama pada hari Jumat (13 Desember), SFA dan MOH mengatakan Taj Catering sejak itu “mematuhi langkah-langkah yang ditetapkan oleh SFA”.
Sejak penangguhannya, katering membuang semua makanan siap saji, makanan yang dicairkan, dan makanan yang mudah rusak. Itu juga membersihkan dan membersihkan tempat, peralatan, dan peralatannya.
Pihak berwenang juga mengatakan Taj Catering telah mengajukan rencananya tentang “rezim keamanan pangan yang ditingkatkan”, termasuk rencana pengendalian hewan pengerat dan aliran proses makanan untuk memastikan bahwa stafnya mempraktikkan kebersihan makanan yang baik dan persiapan makanan yang tepat.
Penjamah makanannya telah kembali menghadiri dan lulus kursus kebersihan makanan dasar Workforce Skills Qualification (WSQ), sementara petugas kebersihan makanannya telah menjalani pelatihan ulang dan lulus kursus Audit Kebersihan Makanan dan Minuman WSQ.
SFA akan terus mensurvei katering dengan cermat untuk memastikannya mematuhi rencana yang diajukan.